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Actualidad Universitaria

El grupo de investigación Metabolismo y Diferenciación Adipocitaria. Síndrome metabólico del IMIBIC dirigido por la doctora María del Mar Malagón ha crecido y evolucionado alrededor de la Universidad de Córdoba y el Hospital Universitario Reina Sofía.


La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) concede un reconocimiento a la doctora María del Mar Malagón, por la trayectoria del grupo de investigación que dirige en el IMIBIC y que se centra en investigación sobre metabolismo y diferenciación adipocitaria. El premio, que tiene una dotación económica de 9000€ destinados a formación, ha sido entregado por la SEEN en una cita científica sobre controversias en Endocrinología y Nutrición que ha reunido en Madrid a un gran número de especialistas en esta materia.

Publicado en Vida Académica

Carrefour, Kaiku, Biográn y Yemas de Santa Teresa se dan cita en una jornada en la que han explicado sus procesos de innovación para adaptarse al consumidor

La Fundación Universitaria para el Desarrollo de la Provincia (Fundecor) ha celebrado este viernes la jornada “Impulsando la I+Nutrición”, una charla coorganizada por la Universidad de Córdoba y Carrefour sobre la importancia de la innovación en la alimentación. El acto, que ha tenido lugar en la Sala Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba (UCO), ha contado con la presencia de las compañías Kaiku, Biográn y Yemas de Santa Teresa, que han explicado cómo la innovación ha aumentado su potencial en el sector de la alimentación.

El Rectorado acoge una jornada organizada por el Centro de Estudios Olímpicos de la UCO y el Centro de Información Cerveza y Salud  en la que participan profesionales de la nutrición y del  deporte.

El Rectorado de la Universidad de Córdoba (UCO) ha acogido la inauguración de la Jornada sobre “Nutrición y Estilo de Vida del Deportista’, que han sido organizadas por el Centro de Estudios Olímpicos de la UCO y el Centro de Información Cerveza y Salud.

Publicado en Deportes

El galardón reconoce a su labor como investigador clínico, centrada en el estudio de los efectos beneficiosos del estilo de vida en la prevención de la diabetes, enfermedades cardiovasculares o el envejecimiento

El especialista de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba Pablo Pérez Martínez ha ganado el I Premio a la Investigación Fundación Jesús Serra por su trayectoria de investigación en los ámbitos de nutrición, alimenta-ción y salud. El también profesor titular de Medicina de la Universidad de Córdoba e investigador del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMI-BIC) reconoce sentirse muy halagado por este importante reconocimiento.

Publicado en Ciencia

Se ha destacado la importancia de considerar el género, pues datos recientes ponen de manifiesto diferencias entre los mecanismos, evolución y respuesta al tratamiento del sobrepeso entre hombres y mujeres

El encuentro científico “Nuevas fronteras en la investigación en obesidad”, celebrado desde el pasado lunes en el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC), y que ha finalizado hoy, ha ofrecido una actualización acerca de los últimos avances en la investigación en obesidad, una de las patologías más comunes, cuya frecuencia se ha incrementado de forma muy marcada en los últimos años.

Ingerir menos calorías es bueno para la salud, pero no necesariamente para la longevidad, muestra un estudio internacional en el que participa la UCO


La restricción calórica es una conocida estrategia para mejorar la salud y prolongar la vida. Esta dieta consiste en consumir menos calorías, pero sin caer en la desnutrición. Sin embargo, no vale para todos. Hay múltiples factores como el sexo o el porcentaje en la reducción de la ingesta que inciden, según ha observado un amplio trabajo coordinado por los Institutos Nacionales de Salud (NIH) estadounidenses en el que han participado la Universidad de Córdoba (UCO) y el Centro Andaluz de Biología del Desarrollo (centro mixto Universidad Pablo de Olavide-CSIC).

Publicado en Ciencia

La UCO y el IFAPA describen el mejor método para obtener este alimento, apreciado por sus propiedades antioxidantes y de moda en restaurantes

Llegado desde la gastronomía asiática, el ajo negro es un alimento de moda en las cocinas de Occidente. No en vano, algunos de los chefs más reconocidos, como Ferran Adrià, lo han incorporado a sus creaciones. Además, posee ciertas propiedades antioxidantes que lo hacen interesante para la industria alimentaria. Sin embargo, hasta ahora no se había sistematizado su obtención. Un equipo conjunto de investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) y del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA) ha descrito la mejor receta para obtener el alimento con el mayor aporte de antioxidantes posible. Los resultados de esta investigación los emplea ya la empresa La Abuela Carmen, de Montalbán de Córdoba, para elaborar el producto.

Publicado en Ciencia

Cuatro trabajos científicos de la UCO proponen mejoras tanto en la manera de cocinar platos tradicionales como en la educación y sensibilización de la ciudadanía


Vivir en Quito o en las Islas Galápagos puede marcar la vida de cualquier ciudadano ecuatoriano en muchos sentidos, pero especialmente en el que tiene que ver con su salud. Si vive en la capital o en cualquiera de los centros urbanos próximos a la costa existen más posibilidades de padecer alguna enfermedad cardiovascular, diabetes, hepatitis o cáncer de colón, que si lo hace en Santa Cruz o la Española. Así lo ha probado el doctor Juan Alejandro Neira en un trabajo de investigación dirigido por los profesores de la Universidad de Córdoba e investigadores del Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3 Rafael Moreno Rojas y Fernando Pérez Rodríguez. Una investigación en la que ha tratado de profundizar en los hábitos alimentarios de los ecuatorianos y su relación con las enfermedades derivadas de problemas nutricionales, para posteriormente abordar mediante encuestas el estado nutricional de dos grupos de población inmigrante ecuatoriana muy importantes como son la comunidad Andaluza y Murcia.

Publicado en Ciencia
Miércoles, 23 de Marzo de 2011 10:18

El aceite de oliva y la dieta mediterránea

El viernes 25 de marzo, a las 13'00 horas, en la sala de juntas ( edificio anexo) del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) Fernando López Segura médico internista y especialista en nutrición, hablará sobre " El aceite de oliva y la dieta mediterránea". El doctor, que trabaja en el Departamento de Lípidos del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, disertará sobre los beneficios para la salud que aporta el consumo de aceite de oliva virgen, ligados principalmente a su calidad nutricional.

Publicado en Conferencias
Martes, 08 de Marzo de 2011 11:57

Agrodiversidad y salud


El próximo viernes, 11 de marzo, a las 13'00 horas, en la sala de juntas ( edificio anexo) del  Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) Montaña Cámara Hurtado, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad Complutense de Madrid, presentará la conferencia titulada "Agrodiversidad y Salud: Vegetales como fuente de compuestos bioactivos". Este seminario se analizarán algunos procesos de investigación genética que se han llevado a cabo en vegetales con el fin de mejorar su aporte nutricional. Muchos de estos estudios se centran precisamente en los llamados compuestos bioactivos, entre los que se encuentran los antioxidantes, dado su efecto beneficioso para la salud, previniendo determinadas patologías relacionadas con los procesos de oxidación celular.

Publicado en Conferencias